Это растение среди населения называют по-разному. В Нахчыване его выращивают в небольших количествах на приусадебных участках. Около 30 видов растения произрастают в странах Средиземноморья, на юге европейской части бывшего СССР, в Средней Азии, Малой Азии, Иране, Афганистане и на Кавказе. Во многих зарубежных странах его культивируют как ценное пищевое, красильное, техническое и другое растение. Распространен во всех районах Азербайджана, от низкого до среднего горного пояса, на засушливых глинистых, щебнистых склонах, в сорных посевах, садах и пастбищах. Листья колючие, корзинка многоцветковая, овальной формы, расположена на конце стебля. Цветки металлические оранжевые и желтые. Дикорастущий вид растет как сорняк на территории Нахчыванской Автономной Республики, включая Бабекский район. Еще 15-20 лет назад он встречался большими куртинами и считался ценным кормовым растением. Помимо темно-желтых цветков этого растения, известного в регионе как «саритикан», при созревании желтеют стебель и листья. Хотя во времена СССР его выращивали на плантациях в Казахстане, Узбекистане и Таджикистане, в Азербайджане его выращивают лишь в небольших количествах на приусадебных участках. Сорго более устойчиво к засухе, чем другие масличные культуры. Семена содержат 27-37 процентов масла. По составу масло близко к подсолнечному, хлопковому и соевому маслу. Используется при производстве растительного масла-маргарина. Используется при покупке Алифа. Йодное число в семенах — 150, а насыщенных кислот в масле — 8,6 процента. Из ненасыщенных кислот олеиновая кислота составляет 16,74 процента, линолевая кислота — 71,3 процента и линолевая кислота — 3,4 процента. При получении масла из семян из одной тонны получают 600-650 кг масла. Его семена — ценный и калорийный корм для животных и птиц. Наш визуальный опыт показывает, что при хорошем выращивании на каждом кусте имеется 6-10 корзинок, иногда больше. Количество семян в корзинке 40-60. При хорошем выращивании можно получить в среднем от одной до четырехсот урожаев. Обычно берут 60-70 сантиметров между рядами и 13-15 сантиметров между растениями. На гектар вносят 3-4 центнера суперфосфатного удобрения. Междурядная обработка проводится один раз. Рекомендуется сеять семена на глубину 5-6 сантиметров. Хотя в СССР культивировалось несколько видов, отмечается, что в Азербайджане культивируется один вид. Несмотря на это, листья и концы корзинки колючие и лишены шипов. Кусты без шипов более урожайны, поскольку их корзинки крупнее. Поскольку его цветы удобно собирать, некоторые фермеры выводят сорта без шипов путем естественного отбора. На поле, где посажен шафран, полностью уничтожаются сорняки, размягчается почва поля, увеличивается количество азота в почве. Поэтому он выступает очень хорошим предшественником для многих растений. Помимо семени, важное значение имеет и растение. Иногда, когда она достигает 20-30 сантиметров в высоту, зеленую массу поджаривают и едят. Второе значение – это цветы. Из гликозидов в цветках растения содержатся картамин, изокартамин, картамидин-5-гликозид и 7-гликозид-лютелин. Лепестки желтого цветка имеют два разных цветовых пигмента – желтый и красный. Желтый пигмент – сафлор – считается менее ценным. В основном его готовят путем промывания лепестков в воде. Картамин, красное вещество, плохо растворяется в воде. Картамин не полностью растворяется в эфире, но легко растворяется в спирте. Есть также пигменты и цвета. Безвредные желтые и красные красители, полученные из шафрана, используются в пищевой промышленности для приготовления карамели. Желтый чай используют в составе противовоспалительных чаев. В медицине его применяют для устранения запоров, как мочегонное и желчегонное средство. Он состоит из 80 процентов линолевой кислоты. Линолевая кислота придает эластичность сосудам, регулирует жизненные процессы организма. Масло желтого цветка больше ценится в косметике. На территории Бабекского района имеются широкие возможности для выращивания этого ценного растения.